板栗的药用价值与经济价值

板栗是一种深受人们喜爱的食物，有着丰富的营养和药用价值。

板栗的营养丰富，据成分分析测定，其果肉含水量为40%左右，含碳水化合物60%~65%，含蛋白质5.7%~10.7%，脂肪2%~7.4%，此外还含有丰富的维生素(维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C)和矿物质(钙、磷、铁、钾、镁、锌等)。果实中维生素C含量比苹果、梨和桃子高5~10倍。栗果中的氨基酸含量分别比玉米、面粉、大米高1.5倍、2%、7.4%，其中赖氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、板栗批发苯丙氨酸等氨基酸的含量超过FAO/WHO的标准。而赖氨酸的水稻、小麦、玉米和打斗类的第一限制性氨基酸、苏氨酸是水稻、小麦的第二限制性氨基酸，色氨酸和蛋氨酸分别是玉米和豆类的第二限制性氨基酸。由此可见，食用板栗可以补充禾谷类和豆类中限制性氨基酸的不足，可使膳食的营养成分更加完善。

板栗的主要营养成分是淀粉和糖类，淀粉约占干物质的50%，与粮谷、豆类相似，它们是同一类型的食物资源。栗果产生的热量与大米、面粉等粮食相近，可以作为粮食的代用品，所以板栗又被称为木本粮食作物。关于板栗的药用价值，中医认为，栗果有补肾益气、消除湿热、养胃健脾、活血止血、厚肠道、延缓人体衰老之功效，现代医学认为，板栗所含的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化患者具有调养的功能。在临床上，板栗还可用于治疗反胃、腰腿酸软、吐血、便血、金疮等症。同时，板栗的坚果、涩皮，以及总苞、花、叶、树皮、跟均可入药。板栗加上其他重要或视频原材料可以制成药膳，治疗气管炎、肾虚、消化不良、腹泻、中风等疾病。

过去乃至现在的栗区农民，用栗代粮的事例很多。除上古人类的采集经济时期，用栗作为食物来充饥外，古书中的《诗经》记载，“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民矣......”可见在2000年前的农耕时期，已将板栗作为粮食来看待了。迁西板栗批发供应到进店我国山区也都有以栗充作灾年的救荒粮和战时充军粮的史料记载。