马上临近过年了，家中少不了许多美味的菜品，但又由于最近的食品安全问题，因此，现在聪明的家庭主妇开始学会使用安全的调味料，其中在料理中扮演“狠角色”的酱油，为了安全起见，厨师建议使用非转基因黄豆制成的酱油。
举例来说，非转基因黄豆制造的酱油，强调“健康、美味、爱自然”，坚持使用来自印度的非转基因黄豆，印度是境内只能种植非转基因黄豆的国家，不会与转基因田地产生作物交错污染，选用的目的在于为制作酱油之初始原料严谨把关，更进一步要求产地提供每批次进口黄豆的官方认证文件并定期检验，目的即是让消费者吃得安心。
非转基因黄豆制造酱油多元化可选择
此外，现在也有薄盐酱油、陈年酱油、薏仁酱油、飘香酱油、五谷酱油、鼓舌酱油，都升格为非转基因纯酿酱油，加上原有的甘露酱油，提供消费者更多元与健康的选择。趁着年节即将到来，名厨特别示范以下一道健康年菜，供家庭主妇DIY。
厨师示范的这一道“极品海皇炒饭”，主要以海鲜食材为主，包括咸小卷、鲨鱼烟、透抽等，再佐以美生菜带出特殊风味与增色。
极品海皇炒饭
材料：咸小卷2尾、鲨鱼烟(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、葱花、蒜头酥、美生菜60g、白饭2碗、樱花虾20g。
调味料：1.陈年酱油2T、白胡椒粉。
作法：
1、咸小卷、鲨鱼烟、透抽切成小片状，美生菜切丝。
2、锅中加油炒香蛋后取出备用。
3、放入透抽片、咸小卷炒香。
4、放入蛋和白饭与调味料炒香。
5、放入美生菜、蒜头酥后即完成。
通过上述介绍，相信大家已经有所了解，临近过年了，大家一定要注意饮食健康，切记不要胡乱购买没有相关执照的果蔬或肉类。
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