萝卜的药用价值和经济价值

萝卜在很久以前就上了人们的食谱，由于其清脆爽口，蒸、炸、炖、煮皆可，吃法多种多样。俗话讲得好，“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是最经济、实惠的大众食疗物，北方人称之为“大众水果”。另外，萝卜的药用价值也非常高，被誉为“小人参”。

明朝大医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“(萝卜能)大下气，消谷和中，去疾癖，肥健人，利关节，理颜色，练五脏恶气，制两毒，行风气，去邪气热。”古往今来，中医学家在萝卜的药物药理进行了大量研究，萝卜是药食兼优的良药美食，不愧“小人参”的美誉。

现代医学认为，萝卜能化痰止血、治鼻炎、疗喉疾、养脾胃、助消化、去便秘、降血压、润肺利肝、益胆降脂，特别是中老年人，常吃萝卜可以降血脂，软化全身血管，进而起到稳定血压，预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。

从美食角度讲，入秋萝卜最好吃，肉质肥厚丰润、细腻化渣、脆嫩清香、清甜爽口;从营养角度谈，萝卜含有丰富的生物活性物质，如蛋白质、碳水化合物、葡萄糖、果糖、氧化酶、淀粉酶、芥子油、氢化粘液素、组织氨基酸等，以及核黄素、钙、磷、钾、铁等人体必需元素和维生素A、维生素C等。除此之外，萝卜的药用价值也很高，“萝卜上市，医生无事”、“ 入秋萝卜小人参”等都充分说明了其药用价值的份量。

从经济角度讲，萝卜耐寒，且每年萝卜的市场需求量非常大，适合大规模种植，具有很大的市场价值。