近几年来随着人们生活节奏的加快，快餐行业做的风生水起，这一行业非常大的方便了平时由于工作忙而没有时间吃饭的人们。但是任何事都有两面性，便利大家的同时危害也随之而来，食品安全也成为了大家争相关注的问题。那下面我们就来了解一下关于食品添加添加剂的问题：
袋装面包全含添加剂
一袋面包到底含多少种添加剂?昨日，记者走访沈阳一些超市看到，无论是哪种品牌、哪个规格的袋装面包，清一色地含有多种添加剂。在配料表中，除了小麦粉、饮用水、人造奶油、酵母、食用盐、起酥油等，剩下的密密麻麻几排字，全都是食品添加剂的名字。
以一款知名品牌的全麦无蔗糖面包为例，食品添加剂多达18种，包括山梨糖醇、麦芽糊精、木糖醇、麦芽糖醇、磷酸氢二钠、蔗糖脂肪酸脂、单硬脂酸甘油酯、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、黄原胶、单甘油脂肪酸酯、硫酸钙、维生素C、磷酸三钙、偶氮甲酰胺、硬脂酰乳酸钙、丙酸钙、脱氢乙酸钠等。
现烤面包都用改良剂
袋装面包含有多种添加剂，除了调配口味，还有延长保质期的功用。那么，现烤面包，是不是就不用添加食品添加剂了呢?记者走访沈阳一些现场加工面包的糕点店看到，制作工人普遍在使用"面包改良剂"。据介绍，"面包改良剂"是一种复配型食品添加剂，一般由乳化剂、氧化剂、酶制剂等组成。添加改良剂，可增强面包烘烤的弹性，嚼在嘴里，也觉得面包更柔软。
现场制作的面包，装袋之后，包装袋上也印制了配料表，不过都非常简单，所含添加剂的数量未知，品种也不标注。业内人士透露，除了改良剂，现烤面包还经常用到双乙酰酒石酸单双甘油酯、维生素C等食品添加剂，这些东西加进去，都能让面包更加松软好吃。
全麦面包未见全麦粉
消费者高女士为了减肥，每天的主食就是一袋全麦面包。全麦面包指的是以全麦粉为原料或主要原料制作的面包。由于全麦粉保留了麸皮，颜色会比较灰暗，口感比较粗糙，并不好吃。高女士说，只要吃得健康，多难吃都得咽下去。但是，仔细看了配料表，她才发现，全麦面包使用的根本不是全麦粉，而是普通的小麦粉。
经过以上的举例介绍大家对这个问题了解一些了吧。平时大家一定要对食品安全问题重视起来。有些商家为了追求食品的色泽而添加很多有害人们身体健康的东西，大家平时一定要谨慎，食用过量的添加剂对人体是非常有害的。
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