随着生活水平的提高，我们已经逐渐在饮食中注重自己的品味。在我们的饮食中，羊肉、牛肉等菜肴中，就一定有香菜的身影，它的独特的香味可以让肉类的食材更美味，同时还能体现出香菜自身的营养价值，所以，关于香菜的保健功效和制作方法以及饮食禁忌今天全部分享给大家。
小香菜防中风、解胸闷，搞定感冒后遗症
芫荽，就是北方俗称的香菜。香菜既能帮助心肺抵抗病毒，又能补心胸的阳气，还能宽心阳对于调理胸闷、心阳不振，以及预防感冒后遗症肺心病特别有帮助。
小感冒最伤“心”，活捉芫荽解胸闷
感冒不是小事，处理不好就可能成为百病之源，不仅影响呼吸系统，还会影响到心脏。
有的人，尤其是中老年朋友，如果得了感冒后调理不当，可能会有段时间一直咳嗽，咳上十天半个月的，痰还特别地多。过了一段时间以后，虽然咳嗽慢慢地好了，但是总觉得心脏开始不舒服了，有胸闷的感觉。有的人睡觉还会感觉心跳不正常，突然醒过来。这些都是感冒的后遗症，是由于呼吸道的炎症没有处理好，在心胸部位留下了积液，影响了心肺系统的功能。
要预防这种因感冒引起的心肺系统后遗症的问题，可以吃一道凉菜--“活捉芫荽”，就是生拌香菜。这道菜能去掉心肺系统的积液和积痰，解除心胸的憋闷感觉。
ps：为什么叫“活捉”呢?因为这道菜不是拌好了再吃，而是新鲜的香菜蘸上调料马上吃。
方法：
1.选三四寸长的嫩香菜(不要去根，这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃)，洗净沥干水分，装到盘子里;
2.另用一个碗，放入酱油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少许糖，再放一些凉开水，这样可以冲淡调料的咸味;
3.准备好后，把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜，在调料碗里蘸一下再吃。
香菜沾盐后，汁水出来了，叶子就蔫了，不好吃。所以，这道菜的调料不能事先拌到香菜里，必须现蘸现吃，这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。更重要的是，不会损失香菜的汁液和营养。
ps：香菜连根生吃，有祛除心肺之邪的作用。吃的时候，注意用淘米水或面粉水仔细洗干净就好了。
肠胃感冒就喝香菜陈皮姜水
香菜能发散风寒，又能暖胃，对于夏天的肠胃型感冒有调理作用。夏天，有的人感冒后会恶心呕吐，或是拉肚子，这就是肠胃型感冒。它一般是吹空调受了凉，或是淋了雨，又吃了生冷瓜果或是难消化的食物引起的。这种情况，可以煮香菜陈皮姜水来喝。
方法：
1.准备三片带皮的生姜，一个陈皮，一小把香菜;
2.把香菜根切下来，单独切碎，香菜叶子也切碎;
3.锅里放水，先把陈皮下锅煮，水开后放香菜根，姜片，煮5分钟，再把香菜叶子撒进去，关火起锅;
4.喝煮好的汤水，并把香菜吃掉。
如果有的人同时还有鼻塞、流鼻涕的情况，可以在这个药茶里放上3根葱白(连须)一起煮，就能通鼻塞了。
香菜炒鹅蛋预防中风
这道菜不仅可预防中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用。
香菜炒鹅蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多。
方法：
1.在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液;
2.将二两香菜洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。
这里还有一个秘诀：要用老香菜，并且要连根一起用，药效才好。
香菜在这个偏方里起什么作用呢?
一是宽心阳，也就是改善心脏的供血功能，有疏通心血管，防止血管产生淤阻的作用。
二是祛风邪，能防止病毒、风寒等影响心肺功能。
三是与鹅蛋的配伍作用。鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。
综上所述，我们又多了一门厨艺，我们不仅要会做饭，也要将其的营养也发挥出来，这样，才能吃出健康。
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